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糯米跟大米有什么区别

云知道糯米

糯米和大米有哪些区别？
解答：
1、从外观上说，优质大米是白色透明状，而糯米则不是 。糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖 。糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽 。
2、从口感上来说，糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小 。
3、从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用 。有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是会减弱粘稠的口感 。糯米与大米的碳水化合物（主要是淀粉）含量相差不大，都在75%左右 。淀粉是一类由很多葡萄糖小单元相互“手拉手”连接构成的大分子 。根据葡萄糖小单元连接的形式不同，淀粉可以分为直链淀粉与支链淀粉 。支链淀粉含量高的淀粉，口感就比较粘稠；直链淀粉含量高，口感就不黏稠 。糯米之所以发粘，就是其中的支链淀粉含量高，直链淀粉含量很少（通常低于1%）；而大米以直链淀粉含量为主 。
糯米和大米的区别？
解答：
大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成 。大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的 。
大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类
糯米又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软 。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米 。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼 。
糯米做酒酿和大米有什么区别？
为什么要用糯米，可能是以为老祖宗说用糯米，很多人都不加思考的用糯米 。其实，大米做出来的更好吃一些 。糯米做的吃在嘴里，最后变成渣，不好吃 。其实，两则是有区别的，糯米做的出酒比较多，大米做的出酒少，但是，米糟要比糯米的好吃很多 。自己亲自尝试的，没有尝试的，勿喷 。
糯米和大米有什么区别？
糯米和大米有很大的区别，从外表看来，又米要更大一些，并且更厚重一些，煮出来的饭糯米会更香一些，并且比大米更软一些，但煮出来的饭，我感觉还是大米的口感更好一些，我更偏向于大米
糯米和稻米什么区别
两种不同类型的米 。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。
稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿，中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米 。煮熟后称米饭（中国北方讲法）或白饭（中国南方讲法） 。稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史，种植面积 。稻米不仅是食粮，同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料 。
糯米和稻米什么区别？
糯米滚态是大米的某基备咐个品种 。
糯米又叫江米，是搏纯禾本科植物的种仁，质地柔软 。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色 。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。

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