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生大米怎么炒好吃简单的做法

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怎么炒生大米
家常生炒大米的做法：
一、用料
主料：羊肉8两、大米 2碗
辅料：胡萝卜 2根、洋葱 1个
调料：食盐 适量
二、烹饪步骤：
1、大米用水泡半个小时 ， 羊肉切小块；
2、胡萝卜切成粗条 ， 洋葱切成粗丝 ， 锅里放油 ， 油要比平时炒菜的量稍多些 ， 放入羊肉翻炒；
3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 ， 再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水 ， 大米和水的比例是1：1.2；
4、盖上锅盖把火调成最小 ， 焖到大米熟了 ， 大约用时是1个小时左右 ， 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了 。
三、烹饪技巧：
1、胡萝卜条要切的粗些 ， 因为在焖制的过程中会化掉一部分 。
2、盐的量要多一点 ， 要把米饭考虑进去 。
3、如果锅盖和锅之间不是很严的话 ， 要围上一圈毛巾 ， 尽量不要让热气跑出太多 。
炒生大米的做法
1、锅烧热倒入大米（可以放一点点油 ， 防止粘锅 ， 如果本身就是不粘锅 ， 就不需要了） 。
2、先大火翻炒2分钟 ， 再转小火翻炒 ， 一定要不停的翻炒 ， 防止炒焦 ， 必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热 。
【生大米怎么炒好吃简单的做法】3、炒制焦黄色关火 ， 散发香味即可 ， 不要着急盛出焦米 ， 利用锅的余温 ， 让焦米继续加热一会 ， 放凉后用密封罐盛好 。

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