步骤1
准备食材：鲫鱼600克、猪肥瘦肉100克、葱20克、姜20克、小米椒3个、米酒1勺、酱油1勺、糖1勺、盐1勺、水淀粉适量、色拉油适量、生抽1勺 。
步骤2
将猪肉剁成肉馅 。
步骤3
将一半葱切末 。
【烧荷包鲫鱼的做法 烧荷包鲫鱼怎么做】步骤4
将一半姜切末 。
步骤5
另一半姜切片 。
步骤6
另一半葱切段 。
步骤7
小米椒切丁备用 。
步骤8
肉馅里加入葱姜末、米酒、生抽，搅拌均匀备用 。
步骤9
用汤匙将拌好的肉馅均匀的塞进鱼腹内 。
步骤10
热锅倒油，烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色 。
步骤11
把煎好的鲫鱼推至锅的一边，放入姜片、葱段、小米椒炒香 。
步骤12
倒入米酒，盖上锅盖让酒气除去一些鱼腥味 。
步骤13
然后加酱油、糖和滚水 ， 加盖小火煮15分钟左右 。
步骤14
放入盐，最后大火收汁，用水淀粉勾芡装盘即可 。
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