主料：羊腿肉（买时叫老板把骨头剃下来留着下次自己煲汤喝）
配料：各种蔬菜，自己喜欢吃什么蔬菜就买什么蔬菜
调料：火锅底（我用的是红99火锅底料），郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，豆蔻，小茴香，老抽，冰糖，鸡精，料酒，葱姜，青蒜，香菜，色拉油
制作：1、羊腿肉买回来用刀设成一块一块的，然后冲掉血水，焯水洗净备用
2、取锅上火倒入色拉油，下葱姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，豆蔻，小茴香煸香后下入焯好水的羊肉，老抽，喷入少许料酒，继续煸炒2分钟，加开水，调味放盐少许，鸡精适量，冰糖适量，大火烧开改小火焖50分钟左右倒入电磁炉里即可，
【麻辣羊肉火锅的正宗做法?】3、把需要烫的蔬菜该洗的洗，该切的切装盘即可，吃的时候先把羊肉吃得差不多的时候在下蔬菜，要不然锅太小放不下 。
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