步骤1
食材：蚕豆150克、肉末100克、小葱2根、姜2克 。调味料：食用油3克、生抽1克、五香粉1克、蚝油1克、盐1克、水淀粉8克、料酒1克 ， 淀粉1克 。
步骤2
蚕豆剥壳 ， 取蚕豆米备用 。
【蚕豆肉末羹的做法 蚕豆肉末羹怎么做】步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
姜切末 。
步骤5
肉末中加入料酒、淀粉 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 。
步骤6
热锅倒油 ， 油温5成热时 ， 下姜 ， 炒香 ， 倒入蚕豆 ， 炒匀 ， 加600毫升清水 ， 煮10分钟 。
步骤7
加入肉末、生抽、五香粉、蚝油、盐 ， 搅散 ， 煮3分钟 ， 淋入水淀粉 ， 煮至羹状 ， 盛出撒葱花即可 。
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