步骤1
食材:面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克 。
![油条的做法和配方 油条怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/14094611b-1.jpg)
步骤2
准备一个大碗,将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中;用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状,然后倒入水,用手抓拌、按压揉成面团 。
![油条的做法和配方 油条怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/1409462L2-2.jpg)
步骤3
将揉好的面团压扁 , 从中间对折,然后把两端对折 , 再把压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上 。【油条的做法和配方 油条怎么做】
![油条的做法和配方 油条怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/14094C5Z-3.jpg)
步骤4
将面团取出,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压扁,形成1cm厚度的面饼;用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块;用筷子沾着油在面块中间按压一下,然后将两个面块叠放在一起,并用筷子用力压下 , 这样油条生胚就做好了 。
![油条的做法和配方 油条怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/14094B639-4.jpg)
步骤5
锅中加油,油温烧至6成热时下油条生胚开始炸,并用筷子翻面 。
![油条的做法和配方 油条怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/14094B319-5.jpg)
步骤6
炸至金黄酥脆即可捞出控油 。
![油条的做法和配方 油条怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/1409462430-6.jpg)
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