步骤1
准备食材：鸡胸肉300克 ， 干贝50克，蛋清1个，精盐2茶匙 ， 绍酒1汤匙，淀粉适量【干贝水晶鸡怎么做 干贝水晶鸡的做法】
步骤2
将鸡胸肉打上十字花刀，再切成长方小块 。
步骤3
干贝用热水泡2小时以上备用，鸡块加入少许精盐抓匀 。
步骤4
准备另一个碗，倒入蛋清、打发后加入淀粉，调成蛋糊浆备用 。
步骤5
再把鸡块倒入蛋糊浆中，搅拌均匀 。
步骤6
将鸡块下入沸水中焯烫一下 ， 捞出沥干，放入盘中 。
步骤7
再加入干贝拌匀 ， 加入适量清水，精盐、绍酒 。
步骤8
放入预热好的蒸锅中，蒸10分钟左右即可出锅 。
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