步骤1
准备食材：兔肉200克、包菜50克、花椒5克、干辣椒5个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量
步骤2
兔肉用凉水浸泡30分钟捞出 。【川辣水煮兔 川辣水煮兔怎么做】
步骤3
大葱切段 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
蒜切片 。
步骤6
干辣椒切段 。
步骤7
碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟 。
步骤8
包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内 。
步骤9
起锅倒油，油热后放入腌制好的兔肉炸至颜色发白，捞出,再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香 ， 再放入兔肉翻炒均匀 。加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中 。
步骤10
锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后 ， 倒入大碗中即可 。
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