步骤1
准备食材：肥肉100克、大红椒2个、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、小米椒5克、姜1块、小葱1根 。
步骤2
肥肉洗净切片 。【辣椒炒油渣 辣椒炒油渣】
步骤3
大红椒切条 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
小米椒切圈 。
步骤8
锅内倒少许油，加入肥肉炸成焦黄成油渣 ， 倒出控油 。
步骤9
起锅倒油 ， 油热加入蒜、姜爆香 。
步骤10
然后加入大红椒、小米椒、生抽、油渣翻炒3分钟 。
步骤11
接着加入豆瓣酱、料酒继续翻炒 。
步骤12
接下来加入盐调味 。
步骤13
最后装盘即可 。
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