步骤1
食材:干毛笋100克 , 排骨400克,蒜3瓣,姜3克,大葱20克,小葱1根 。调味料:食用油10克 , 料酒2克,盐1克,干辣椒3个,鸡精2克 , 豆豉4克 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S0416093-1.jpg)
步骤2
干毛笋用清水浸泡30分钟,捞出,切块 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S0411420-2.jpg)
步骤3
豆豉剁碎 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S041CR-3.jpg)
步骤4
蒜对半切开 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S0414001-4.jpg)
步骤5
姜切片 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S0416101-5.jpg)
步骤6
大葱切段 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S0412564-6.jpg)
步骤7
小葱切葱花 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S0415E1-7.jpg)
步骤8
干辣椒切断 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S04111M-8.jpg)
步骤9
锅中倒入清水,加入排骨大火煮沸后,继续煮10分钟,捞出 。【毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法】
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S0413947-9.jpg)
步骤10
炒锅中油温5成热时 , 下入豆豉、大葱、姜、蒜、干辣椒,炒香,倒入毛笋、排骨,炒匀,加入600毫升清水,中小火焖煮60分钟 , 调入盐、鸡精,炒匀,盛出,撒葱花 。
![毛笋烧排骨怎么做 毛笋烧排骨的做法](http://pic.yunnanlong.com/230728/0S0412161-10.jpg)
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