步骤1
【茄汁石斑鱼的做法 茄汁石斑鱼怎么做】食材：石斑鱼1条，大蒜3瓣 ， 小葱2根 ， 生姜1块，干辣椒3根 。调料：番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙 ， 生抽1汤匙，白糖1茶匙 。
步骤2
鱼身斜切几刀，撒上盐抹匀，腌制15分钟 。
步骤3
干辣椒切段 。
步骤4
蒜切末 。
步骤5
葱切末 。
步骤6
姜切末 。
步骤7
炒锅热油，下石斑鱼煎至两面金黄 ， 捞出沥油 。
步骤8
锅中留少许油，下蒜、姜、干辣椒炒香 。
步骤9
加番茄酱炒匀，加清水煮沸 。
步骤10
调入料酒、盐、糖、生抽，放石斑鱼，小火煮10分钟即可 。
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