步骤1
准备食材:猪大肠200克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、面条100克 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/09110512C-1.jpg)
步骤2
大葱斜切成段 。
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步骤3
姜拍碎 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911051634-3.jpg)
【红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法】步骤4
蒜拍碎 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911053552-4.jpg)
步骤5
八角拍碎 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911051437-5.jpg)
步骤6
小葱切葱花 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911055324-6.jpg)
步骤7
高压锅中倒入清水、料酒、大葱、 肥肠 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911053958-7.jpg)
步骤8
再加入适量水煮10分钟后捞出 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911054408-8.jpg)
步骤9
肥肠冷却后切段 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/091105J91-9.jpg)
步骤10
热锅倒入适量油,下蒜 姜 豆瓣酱,大葱、花椒、炒出红油,倒入肥肠翻炒均匀 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911055259-10.jpg)
步骤11
加入老抽和各种香料,倒入生抽 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911051019-11.jpg)
步骤12
炒匀上色后,再加入1升清水、倒入1勺料酒,加盖焖煮二十分钟后盛入碗中 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/09110553N-12.jpg)
步骤13
锅中水沸后,下面条煮3分钟捞出 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911052550-13.jpg)
步骤14
放入碗中 。再将煮好的肥肠,淋在面上 。
![红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0911054431-14.jpg)
步骤15
撒上葱花即可食用 。
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