步骤1
食材：鲢鱼300克 ， 卤肥肠200克，莴笋1段，干辣椒5个 ， 花椒2克 ， 生姜1块，大蒜3瓣 。辅料：淀粉1汤匙 ， 红油1汤匙，油适量 ， 料酒1汤匙，盐1茶匙 ， 葱姜水1汤匙，麻辣红汤300克 。
步骤2
花鲢洗净，剁成小块 。
步骤3
加入盐1茶匙、葱姜水、料酒1汤匙、倒入淀粉适量拌匀，腌制10分钟 。
步骤4
莴苣切片 。
步骤5
卤肥肠切段 。
【麻辣肥肠鱼怎么做 麻辣肥肠鱼】
步骤6
姜切片 。
步骤7
蒜切片 。
步骤8
干辣椒切段 。
步骤9
热锅下油，倒入蒜片姜片 ， 加入麻辣红汤，调入盐1茶匙煮开 。倒入腌好的花鲢煮熟 。再加入肥肠煮熟后，盛入碗中 。
步骤10
热锅下油 ， 倒入红油、花椒、干辣椒炝出香味 。
步骤11
热油淋在鱼上 ， 最后加上莴笋片即可食用 。
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