蛋炒饭 ， 说好吃它就好吃 ， 说不好吃,它也就不好吃 。看各人口味了 。我觉得还不错 ， 个人口味不同 ， 再加上技术不同味道也不一样 ， 材料不一样 。所以有些人喜欢有些人不喜欢 。
从6岁就开始自己下厨做蛋炒饭了 ， 试过各种各样的炒法 ， 介绍一种我自己觉得最好吃的 ， 也应该是最合理的做法 。
蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外 ， 你很难想出一个办法 ， 只用一只鸡蛋 ， 在没有辅料的情况下做一盘菜 ， 然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭 。但是 ， 当鸡蛋和米饭融合在一起 ， 被做成蛋炒饭之后 ， 就变得格外可口了 。
原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了 ， 使得米饭也变得很香 。
【蛋炒饭怎样?】所以 ， 炒出好吃的蛋炒饭 ， 就要解决两个问题 ， 一是让鸡蛋很香 ， 而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起 。
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