糖 醋 里 脊
1 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条 。
2 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀 。
3 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊 ， 静止放置5分钟待用 。
4 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁 。
5 将里脊条放入面糊中挂糊 。
6 锅置火上倒入油 ， 烧至八成热 ， 逐个投入里脊条 。
7 炸至金黄色捞出 ， 沥油待用 。
8 锅留底油烧热 ， 倒入番茄酱煸炒出红油 。
9 烹入糖醋味汁 ， 倒入里脊条翻炒均匀 。
10待汤汁浓稠时 ， 离火淋入香油即可 。
茄 汁 虾 球
1 材料：鲜虾、蛋清 造型：蒜薹、豆角
调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司 。
2 虾去壳、虾线 ， 用盐和料酒反复抓洗几次 。
3 用厨房用纸吸净虾上的水份 ， 加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟 。
4 豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫 ， 勾薄芡使之颜色亮丽 。
5 摆入盘中做造型备用 。
6 锅内做水 ， 放入虾焯熟捞起 。
7 锅置火上油烧热 ， 下姜片煸出香味后 ， 放入番茄沙司 ， 炒出红油 。
8 放少许糖、鸡精调味 。
9 下入虾翻炒均匀即可 。
菠 萝 咕 噜 肉
1 原料图 ， 菠萝加冰糖煮成糖水菠萝 。姜磨姜汁备用 。
2 猪里脊一面斜切花刀 ， 切好翻面再切一遍 。然后切成一口大小的肉块 。
3 淀粉和面粉混合 ， 彩椒切块 ， 洋葱切块 。肉用盐 ， 胡椒粉 ， 姜汁 ， 蛋清腌渍半小时 。
4 肉均匀的沾一层粉 ， 用手拍打掉多余的面粉 ， 全部沾好备用 。
5 油烧八成热 ， 下肉团炸微黄 ， 捞出来 ， 继续烧油 ， 再下入一次 。
6 炸到自己想要颜色浅一点的时候 ， 捞出来备用 。
7 锅里放三分之一汤匙食用油 ， 炒一下彩椒和洋葱片 ， 炒均匀 。
8 放入一汤匙番茄酱 ， 一茶匙糖 ， 炒匀 。放半碗煮菠萝的糖水 ， 一茶匙盐 ， 调成合口的酸甜汁 ， 至汤汁粘稠 。
9 肉放进去翻均匀 ， 沾匀汤汁即可 。出锅放点鸡精提味即可 。
冰 糖 葫 芦
1 材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签
2 草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟 ， 去蒂清洗干净 。
3 将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起 。
4 可随意搭配喜欢的水果 ， 串好控干水分 。
5 锅置火上倒入冰糖 。（我用了200克）
6 加入开水 ， 刚好没过冰糖即可 ， 不停的搅拌直至冰糖全部融化 。
7 转小火熬制 ， 注意不要再搅拌糖浆 。
8 糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆 ， 放在凉水中检验糖浆是否凝固 ， 或尝一下是否粘牙 。
9 糖浆熬好后 ， 迅速将水果串放入锅内裹上糖浆 。
10 将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上 ， 冷却后即可取食 。
KFC 鲜 虾 鸡 蛋 卷
1 所需食材：面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱 。
2 用热水烫过所有面粉 ， 筷子搅拌 ， 温后 ， 揉成团 ， 盖上湿布 ， 醒面 。
3 在醒面的同时 ， 可以将西红柿去皮切丁 ， 鸡蛋打成鸡蛋液 ， 虾仁加盐料酒腌下 。
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