4. 水煮开后 ， 放入盆子大火蒸4到5分钟 ， 关火 ， 闷上几分钟 。蒸完后 ， 盘子里有很多汤汁 ， 这些可不能倒掉 ， 鲜着呢 ， 留着备用 。
5. 锅内倒入少许油 ， 加入蒜末煸炒出香味 。
6. 加入蒸鱼豉油 ， 蒸蛏子的汤汁 ， 糖 ， 煮开 。
7. 换个盆子 ， 粉丝垫底 ， 蛏子摆放整齐 ， 把第6步煮的汤汁倒入盆中 ， 撒上葱花 。
海圣冬瓜汤
主料 2人份蛏子500克辅料冬瓜250克
调料 ， 细香葱1根、姜1片
海蛏冬瓜汤步骤1
蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙 ， 然后用刷子将表面洗干净（舞用的是牙刷）
步骤2 ， 冬瓜去皮切成薄片 ， 香葱切寸断
步骤3锅内放水 ， 加入海蛏和姜片
步骤4待水刚开即可放入冬瓜片
步骤5再次烧开后 ， 转小火用勺子撇去泡沫 ， 关火 ， 加点盐 ， 撒入葱段即可
烹饪技巧
冬瓜很容易熟 ， 所以只要一开锅就可以了 ， 利用汤水热度就可以让冬瓜完全熟透啦 ， 而如果等冬瓜完全熟透再关火的话 ， 那样等你吃的时候冬瓜已经是太烂了口感
都说冬吃萝卜夏吃姜 ， 养生之道哦 ， 呵呵 ， 没错的 ， 而且姜片也能去除海鲜的腥味
蛏本身就有咸味的 ， 所以盐不要放太多！
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