用料
牛肋排肉 400克
蔓越莓干 50克
生姜 4片
大葱 1/3根
冰糖（甜菊糖） 40克（配合减肥可换成甜菊糖20克）
料酒 适量
生抽 35克或一汤勺
耗油 20克
胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
选用肥瘦相间的美国谷饲肩胛牛小排肉 ， 切成2公分大小
步骤 2
冷水下锅加料酒葱姜焯水 ， 水开捞出 ， 流动热水冲洗一下
步骤 3
炒糖色：冷锅冷油放冰糖 ， 小火慢炒出焦糖色！ 配合生酮饮食：换成甜菊糖 ， 可在加水后加入甜菊糖
步骤 4
加入沥干水分的牛肋排肉翻炒上色
步骤 5
加入生姜片和大葱段翻炒出香味 ， 加入料酒翻炒 ， 转小火加生抽耗油调味
步骤 6
倒入热水没过牛肋排肉2-3公分左右（其实就是倒一壶电热水壶1L左右）调大火放入蔓越莓干 ， 再洒一点点白胡椒粉 ， 翻动一下 ， 大火烧开后盖锅盖转中小火慢炖
步骤 7
【雪花牛肉创意做法?】大概炖了半小时后的效果（期间要时不时去看看 ， 翻动一下哦）汤汁开始收浓后挑出生姜片和大葱 ， 再转大火收汁即可出锅
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