1.1冷水入锅 。
2.2五花肉切成小块 ， 洗净 。我用的瘦肉多一些 ， 我和女儿都不爱吃肥肉 。
【红烧肉炖白菜粉条的做法?】3.12煮开 。
4.21把煮肉的水倒掉后 ， 浮沫都留在了肉上 。
5.1锅时放油 ， 加10克白糖 ， 炒出糖色来 。
6.2用温水 ， 洗净 。
7.1肉上色后 ， 加入600ML的开水 。
8.2加入焯过的肉翻炒 。
9.放入姜片、蒜片、和干辣椒 。水开后转小火 ， 炖20分钟 。
10.将白菜用手撕成大块 ， 将冻豆腐切块 。
11.准备料汁：酱油50ML、醋25ML、料酒25ML
12.20分钟后 ， 加入100克粉条 ， 我没有用水泡过 ， 用水清洗一下直接入锅 ， 这样的粉条在炖过后更有嚼劲 。这里就用炖肉的汤 ， 无需再加水 。
13.翻炒1分钟后 ， 粉条就已经软化了 ， 小火炖5-8分钟 。
14.加入白菜和冻豆腐 ， 再加入100ML的开水 。
15.轻轻翻炒 ， 避免将豆腐炒碎 。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁 ， 小火炖5-8分钟 。
16.收汁后关火加适量盐和鸡精 ， 用余热炒匀 ， 装盘 。（我没有加盐 ， 我家的口味淡 ， 酱油的咸度可以了）
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