食材：牛腩 ， 芋头 ， 料酒 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 油 ， 姜片 ， 米醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱末
做法：
1、我们在将牛腩洗干净后 ， 用冷水下锅 ， 然后在加入适量的料酒 ， 这样就是可以很好的去味 。
2、水煮沸后 ， 将牛腩捞出过冷开水洗净 ， 放凉后将牛腩切成半厘米厚的条 。
3、芋头洗净 ， 去皮 ， 切块 。由于在给芋头剥皮时 ， 黏液里含植物碱 ， 接触皮肤会刺痒 。所以最好在超市买剥过皮的芋头 。
【牛腩炖芋头汤的做法?】4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅 ， 加入1000ml的水 ， 加入2滴米醋 ， 这样可以使牛腩更加容易熟且不会老 ， 大火煮沸后 ， 转至小火煮1个小时 。
5、将芋头加入砂锅 ， 继续小火熬煮 ， 煮至芋头软烂汤有些粘稠时 ， 加入盐和鸡精调味 。出锅撒上葱末 。
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