黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管 ， 一般为主动脉 ， 又称心管 。在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 ， 添加到火锅中可以增加其鲜味 ， 吃起来口感爽脆 ， 深受消费者喜爱 。
黄喉虽然带一个喉字 ， 实际上和喉没有任何关系 。黄喉的学名叫主动脉弓 ， 即是心室出来的大动脉血管 ， 左心室出来的动脉血管较厚 ， 右心室出来的动脉血管较薄 。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用 ， 牛黄喉至少可用1米以上 。最常吃的黄喉是属于猪体内血管的部分 ， 主要成分是平滑肌 ， 属蛋白质 ， 相对于肝、胃等内脏营养价值高一些 。
吃黄喉对身体有好处:
1.能促进身体发育 。黄喉含有丰富的营养 ， 经常食用黄喉有助于促进青少年身体的发育 。
2.能提高免疫力 。黄喉含有较高的血红素 ， 可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 提高机体免疫力 ， 增强抵抗力 ， 改善缺铁性贫血 。
【黄喉是什么动物身上的黄喉是动物身上的哪个部位】
黄喉怎么处理才脆？
1、黄喉买回来会闻到一股腥秽气味 ， 先用面粉和盐 ， 再加点白醋一起揉搓 ， 这样揉搓完 ， 腥味就会消失 。
2、然后用食用的碱水泡3个小时左右 ， 泡完用清水冲干净碱味就可以了 ， 这么处理后的黄喉煮熟之后吃起来就是清脆爽口的 。
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