如果你是一个爱海鲜的人 ， 一定不会错过水煮螃蟹这道美食 。水煮螃蟹是一道以新鲜螃蟹为主要食材 ， 并搭配一些蔬菜和调料煮熟的沸腾海鲜美食 。
这道美食将螃蟹的鲜美味道和大口鲜香的辣椒、花椒、生姜等辅料的鲜香调和在一起 ， 令人回味无穷 。
为什么水煮螃蟹受到人们的喜爱呢？其实这得益于螃蟹肉质鲜美 ， 还有那种辣而不燥的口感 。
下面就跟随小编一起来了解水煮螃蟹的具体做法以及一些常见的小技巧 ， 想要做好这道美味佳肴 ， 那真的需要好好看一下了哦 。
材料1、大螃蟹一只 ， 至少600克
【水煮螃蟹：让你的味蕾沉浸在海洋鲜香的盛宴中】2、豆芽100克
3、黄豆芽100克
4、青蒜50克
5、姜片10克
6、葱花10克
7、干辣椒15克
8、花椒20克
9、盐适量
10、味精适量
11、清油适量
12、料酒适量
13、鸡精适量
做法1、将螃蟹切为4块；
2、准备一个小锅 ， 放少量的清油 ， 加入干辣椒和花椒炒香；
3、加入姜片和葱花继续翻炒；
4、加入适量的料酒 ， 翻炒均匀；
5、倒入适量的水 ， 加入盐和鸡精煮开；
6、将螃蟹倒入锅中 ， 煮熟；
7、将豆芽和黄豆芽放入另一锅中 ， 加入清水焯烫一下 ， 放到碗底上；
8、将螃蟹放置在豆芽和黄豆芽上；
9、撒上青蒜和味精即可 。
小技巧1、选购螃蟹时 ， 选择蟹身完整、活力强的为佳；
2、破壳蟹稍微洗干净即可 ， 不必彻底清洗 ， 以免损失其鲜美味道；
3、豆芽要先将外面的球茎剪掉 ， 豆芽才有口感；
4、花椒要炒香才有提味作用 。
通过以上步骤 ， 一道美味的水煮螃蟹就做好了 。看着一盘盘水煮螃蟹 ， 不禁口水直流 ， 赶快试试吧！
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