材料
主料：千张1块、包菜100g；辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、香油少许、蒜头1个、葱1根、红辣椒1个
包菜丝炒豆皮
1
食材：千张、包菜、辣椒、蒜头 。
2
红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段 。
3
包菜、千张分别洗净、切丝 。
4
千张在开水锅里焯一下 。
5
捞起沥干 。
6
热油锅、下蒜蓉爆香 。
7
倒入包菜丝翻炒 。
8
加上辣椒丝炒匀 。
9
倒入千张丝，用筷子划散 。
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加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬 。
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调入蚝油 。
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加入盐、鸡粉 。
13
加上少许香油 。
14
【包菜炒千张的做法?】撒下葱段，翻炒均匀即可 。
小贴士
千张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便 。也可以直接端起平底锅抛炒 。
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