准备材料：鸡公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，长青椒 10根，花椒 一把，盐 适量，酱油 适量
腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大葱段 适量，香叶 1片，八角 1个，桂皮 1块，小茴香 一把，红油豆瓣酱 一汤匙，老抽 一汤匙，生抽 2汤匙，淀粉 一汤匙，料酒 适量，干辣椒 6个，盐 适量，花椒 适量
1、将公鸡洗净后剁成小块备用 。
2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀，腌制20-30分钟 。
3、将小米椒和长青椒洗净备用 。
4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分 。
5、两种辣椒切小段，香菇切小块备用 。
6、锅烧热倒油，抓一把花椒放进去 。
7、油加热到7.8成热时倒入辣椒，不停翻炒至辣椒的香味出来 。
8、辣椒和花椒盛出备用，油留在锅里 。
9、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟 。
10、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透 。
【竹笋烧公鸡的做法?】11、倒入之前炒过的双椒段，再加少许盐和酱油翻炒均匀 。
12、出锅装盘，烧鸡公就可以开始食用了 。
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