1. 将黄瓜切成薄片，蛋黄打散备用 。
2. 加入适量油，将黄瓜片煸炒至变软，加入少许盐和糖，炒匀后盛出备用 。
3. 用同一锅，倒入蛋黄液，用中小火炒至凝固，切成小块备用 。
4. 锅中加入适量油，放入葱花爆香，加入炒好的黄瓜和蛋黄块，略微煸炒，加入少许酱油调味，炒匀即可 。
小贴士：
1. 炒黄瓜时，可以在煸炒前将黄瓜片用盐腌制15分钟，这样能去除黄瓜的涩味 。
2. 炒蛋黄时，可以加入少许牛奶或水，这样蛋黄炒出来更嫩滑 。
【黄瓜炒蛋黄怎么炒好吃?】3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、辣椒酱等 。
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