主 料：猪瘦肉150克 。配 料：花生米150克 。
调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面 1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克 。制作过程：
⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀 。
⑵葱剖开，切成0．8厘米的段 。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片 。蒜 顺其长切成片 。
⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中 。
⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁 。
【怎样炒肉末嫩滑?】⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘 。
推荐阅读
- 黄瓜炒蛋黄怎么炒好吃?
- 怎么炒猪肉更嫩更嫩更好吃呢?
- 怎么样炒猪肉才又嫩有好吃?
- 肉怎样解冻口感会更好
- 猪肉怎么炒才能又香又滑嫩?
- 丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃?
- 怎样看食品袋上的热量 怎么看食品包装热量表
- 18个点是多少怎么算 怎样区分营业额和营业收入
- 苹果手机丢失模式怎样解除
- 母亲节简笔画的步骤是怎样的母亲节简笔画的画法是怎样的