原料： 老鸭1只、鳗鱼1条 。调料： 花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量 。
做法：
1、老鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；
2、鳗鱼去头去尾，收拾干净，切片待用；
【鸭子炖鳗鱼做法?】3、锅内倒入油，爆香葱姜蒜，花椒大料，加入老鸭，调入生抽、料酒煸炒板鸭出油；
4、高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的板鸭，上汽后压15分钟；
5、高压锅冷却后打开锅盖，倒入鳗鱼片，盖上盖（不盖严），炖20分钟；
6、最后倒入酒精锅内，边炖边吃，越炖越入味 。
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