【黄油和淡奶油怎样做蛋糕?】您好,烤戚风蛋糕,也就是所有蛋糕的基础,里面是不加奶油的,会在蛋黄中加植物油或者化掉的黄油 。您说的淡奶油和黄油一般是用于表面装饰或者夹在中间,黄油为基础的装饰是黄油混合糖霜 香料和食用色素用机器混合的,特点是吃起来比较腻,但是色彩多,易成型,装饰可以很复杂,不会很快就融化 。淡奶油为基础的也是用糖霜加固定剂用机器打发泡的,不腻,口感好,很多和水果搭配,但是常温下容易化 。冷知识,奶油您一直打一直打,最后会得到黄油 。图中和草莓搭配的就是淡奶油打发的,另一个很复杂的装饰就是黄油基底的 。有其他的问题不要客气,尽管来提问 。祝好!
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