?其实家禽类食材多少都会有些腥味,要驱除这些腥味并不困难,基本上厨房里最常见的手段就是:焯水和用调料 。可以把鸽子冲洗干净,然后烧开水,下鸽子烫至血沫尽出,然后把鸽子清洗干净就好了 。另外再炖煮的时候可以加一些去腥的调料,比如酒、生姜、葱、八角桂皮、陈皮等等,不是说全放啊,按照自己口味适量就好了 。
【鸽子肉怎么做好吃还没有腥味?】备料:鸽子、红枣、枸杞、姜、(党参、北芪什么的有的话,也可以一起少量下进去)
1、鸽子去头和爪,冲洗干净,焯水去血沫(去腥),放进炖锅或者炖盅里
2、枸杞、红枣等提前泡水,冲洗干净,放鸽子上,放几片姜 。
3、大火20分钟左右,改小火炖1个小时,加调料调味,出锅完成
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