制作食材秋葵、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、食盐、小苏打、生抽、白糖
制作方法及步骤
1、首先准备一些秋葵，放入大碗中，然后加一勺食盐，一勺小苏打，再加入清水没过秋葵，下手搅拌搅拌，将盐和小苏打搅拌溶解 。盐可以起到一个杀菌消毒的作用，小苏打则能够很好去除秋葵表面的一些农药残留和小绒毛，我们吃着会更加的放心 。
2、搓洗几下后，把秋葵放在水里面浸泡5分钟 。时间到，再用手拿起一根根的秋葵，搓洗一下它的表面 。全部搓洗后，再换上一盆干净的清水，将秋葵再抓洗一遍，洗净后控水捞出来，装盘备用 。
接着起锅倒入清水，把蒸屉放进来，将秋葵给它放上去，并盖上盖子，水开以后蒸3分钟 。烹饪秋葵时不要焯水，因为秋葵中含有水溶性的维生素，直接焯水容易营养流失 。
3、采用蒸制的方法，则可以很好的避免这个情况，保留了秋葵最大的营养成分 。蒸秋葵的时间，准备一点配料，几瓣大蒜切碎，切好装碟备用，然后来半个红椒，洗净去籽后先切成长条，再斜刀切块 。
再来两根青椒斜刀切片，和红椒装在一起 。蒸制的时间到，关火打开盖子，把秋葵夹出来装进盘里面，给它稍微放凉一点 。然后再准备三个鸡蛋磕入碗中，加点盐和胡椒粉 。
4、用筷子充分的搅散，待秋葵稍微放凉一点了，先把其蒂部切掉不要，再切成薄片 。秋葵切好以后，直接放入蛋液里面，并用筷子搅拌搅拌，让秋葵和蛋液充分的融合在一起 。然后起锅，倒入食用油，油热把鸡蛋秋葵下入锅中 。
晃动一下锅底，把它摊开，把一面煎至金黄定型以后，翻另一面继续煎 。大概煎至两三分钟左右，把它先盛出来，放在案板上，先切分成长条，再改刀成菱形块 。
5、再次起锅热油，油热把蒜末入锅，翻炒出香味以后，把青红椒块也倒进来，加少许食盐，翻炒断生后，将刚刚切好的秋葵鸡蛋饼倒进来，添入半勺的生抽，少许白糖，并大火，让所有的食材炒入味 。
【超小厨秋葵的制作方法?】片刻以后，即可出锅装盘，
