扁鱼能做红烧扁鱼、清蒸扁鱼、酸菜鱼等 。共分为3个步骤 。以下是酸菜鱼做法详细操作：操作/步骤1腌制鱼片
鱼切片放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟 。2炒香配料酸菜
热锅烧油，倒入花椒、辣椒爆香 ， 倒入酸菜炒香，倒入水煮开 。3倒入鱼片煮5分钟【扁鱼怎样做法】
鱼片裹上淀粉放入锅中，倒入白醋、白糖，煮5分钟即可 。
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