1、准备20个鸡蛋 ， 第一步做的就是清洗 ， 因为在养殖场的时候 ， 环境不干净 ， 容易沾染杂质 ， 用钢丝球轻轻刷一遍 ， 挑出有裂纹的 ， 充分冲洗干净 ， 鸡蛋冷水下锅 ， 大火煮沸腾 ， 关火焖上5分钟 ， 即可出锅 。
2、出锅先过一遍凉水 ， 迅速降温 ， 再准备一个金属制的小勺子 ， 左手抓起一个鸡蛋 ， 用手用勺子轻轻敲打 ， 敲出均匀的裂纹 ， 力度一定要掌握好 ， 裂纹不但能快速入味 ， 还是形成大理石花纹的关键一步 。
4、准备开火了 ， 把鸡蛋放进去 ， 大火煮沸腾 ， 接着转成小火 ， 继续煮5-8分钟左右 ， 时间不宜太久 ， 等汤汁飘香后 ， 即可关火 。
【怎样做茶蛋?】5、此时的茶叶蛋 ， 虽然可以吃了 ， 但是入味还不达标 ， 上色效果不好 ， 俗话说得好“三分卤 ， 七分泡” ， 卤肉尚且如此 ， 鸡蛋也是差不多的道理 ， 浸泡一个晚上 ， 效果更好 。
6、鸡蛋在浸泡的过程中 ， 还能持续上色、入味 ， 很多小伙伴 ， 以为煮熟就能吃了 ， 其实这样就错了 ， 好饭不怕晚
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