用料
蒜苔 一把
瘦肉 60克
盐 适量
姜 适量
生抽 一勺
料酒 一勺
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
嫩肉粉 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜蒜苔洗净切段加一点盐腌制10-15分钟，这样操作的蒜苔炒出来会更加脆爽 。脆爽的蒜苔是不用焯水的哦！
步骤 2
选一点瘦肉切粗丝，加一点味好美的白胡椒粉和嫩肉粉，再加适量生抽，料酒，淀粉抓拌均匀 。
步骤 3
锅烧干后加油，待油大约六七成热时把肉丝放入锅中翻炒 。
步骤 4
待肉变色，接近熟的时间盛出备用 。
步骤 5
利用锅内余油加葱花姜丝爆锅，喜欢吃辣可以加辣椒哦！
步骤 6
爆锅后把腌过的蒜苔放入锅中大火翻炒 。
步骤 7
炒的过程感觉太干可以适当加一点清水哦！
步骤 8
【蒜苔炒肉家常做法蒜苔用焯水吗?】蒜苔快熟的时间把肉丝放入锅中，同时加盐翻炒均匀即可 。
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