蒜苔炒肉不用蛋：
食材：蒜苔一把 ， 姜末3克 ， 蒜末5克 ， 花椒15粒 ， 白芝麻10克 ， 辣椒2个 ， 辣椒粉1勺 。
步骤：
【蒜薹炒肉没有蛋怎么炒才好吃?】1 ， 蒜苔洗干净 ， 去掉尾部 。控干水分 ， 然后用大刀切成你喜欢的长度 。其实蒜苔尾巴也能吃哦 ， 而且用来摊鸡蛋饼很好吃的 ， 比葱花 ， 韭菜都鲜 ， 所以不要扔哦 。
2 ， 取一只稍微大点的碗 ， 碗里最好无水 ， 然后加入你自己盐味大小的盐量 。摇晃均匀 ， 腌制一两个小时左右 ， 中间有时间的话 ， 也可以中途摇晃再翻次面 。腌好的蒜苔 ， 这样可以更好的入味 。
3 ， 摇晃均匀后 ， 盖上盖子腌制一两个小时左右 。中途有时间可以翻面摇晃均匀 ， 没时间就算了 。
4 ， 准备一只碗 ， 放入姜末 ， 蒜末 ， 花椒 ， 辣椒面 ， 白芝麻 ， 喜欢其他的调料 ， 还可以放你喜欢的哦 。
5 ， 用烧好的热油烫一下 ， 然后趁热加入老抽 ， 白糖 ， 生抽 。口味看自己的量来 。所以这个没有特别交代多少 。
6 ， 蒜苔腌好后 ， 如果有水 ， 就提前控出 ， 然后加入烫好的香料 。戴上一次性手套 ， 抓均匀 ， 或者用筷子拌均匀 。
7 ， 这样做的蒜苔 ， 好吃还下饭 。
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