【鸭胸肉怎么做?】用料
鸭胸脯肉250克、黄瓜40克、胡萝卜35克、香菇酱10克、蛋清20克、淀粉5克、油130克
辅料:
盐2克、家乐调味品2克、料酒10克、姜片适量、香葱适量
做法:
1.鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻 。
2.黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁 。
3.倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉 。
4.滑炒至鸭肉变色即捞出控油 。
5.另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒 。
6.加入鸭肉煸炒 。
7.加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒 。
8.加一点点高汤（若无高汤加青水也可） 。
9.煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅 。
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