步骤1：准备葱姜蒜，切3片姜，2瓣蒜，适量的葱，小半勺的郫县豆瓣酱 。配料都是按照自己家的口味适量放的 。
步骤 2：开小火，锅里倒入适量的油，感觉油温上来了放入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味后倒入洗净的豆腐鱼 。蒋火调成大火翻炒，同时倒入适量的料酒去腥提鲜 。
【龙头烤豆腐汤怎么做?】注意翻炒的时候不要太频繁，要两面都煎一会再翻 。盖锅盖煮5分钟左右，由于豆腐鱼本身会出水，所以不用再另外加水 。
步骤 3：在出锅前倒入1勺味极鲜酱油和半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，撒葱花就可以出锅了 。如果觉得不够咸的可以在出锅前再加点盐 。
