一、准备食材:
鸭子800克、大蒜头200克以及适量的姜、葱花、料酒、油、盐、糖、酱油;
【怎么烧鸭肉好吃又简单?】二、步骤:
1.鸭子清洗干净,一块一块切好;
2.先将鸭子焯下水,去掉鸭子体内的血水,炒锅里倒入水,将鸭子放进去,水是刚好漫过鸭子的就好,加点料酒,大火煮开就好
3.倒掉之前煮鸭子的水,将鸭子洗干净沥干水份,备用
4.大蒜头剥干净洗好备用
5.姜切片
6.干净的炒锅里倒入油,油热后将鸭子倒进去翻炒
7.倒入料酒继续炒
8.鸭子翻炒至出油
9.倒入酱油调色,加入适量水,大火烧开,转中火慢慢闷煮一小时左右
10.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味,倒入大蒜头,葱段,继续煮
11.大蒜头松软,鸭子软烂时放少许糖,鸡精,撒上葱花即可
注意:鸭子很难烧熟,所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去,这样烧出来的大蒜头不会那么软烂,肉质刚刚好!
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