云南山楂最常见的做法就是山楂糕 ，
【云南山楂做法?】1、挑选新鲜山楂 ， 清洗干净后 ， 去掉把和蒂 ， 接着用刀从中间横切一圈去掉核 。2、将处理好的山楂倒入锅中 ， 加入500g的水 ， 水烧开之后用小火煮15分钟 。
3、等到水快煮干之后 ， 就说明好了 ， 连同里边的的汁一起捞出来用料理机打碎 。
4、用500g水加适量冰糖熬煮 ， 根据个人甜度喜好来加糖 ， 熬到水分基本蒸发 ， 糖浆变得较为粘稠 ， 用筷子基本可拉成丝就好了 。
5、将熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面 ， 倒入时不要太快 ， 边倒入边搅拌 ， 一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合 。
6、完成之后可以在室温下放到凉透 ， 也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上 ， 酸甜可口的山楂糕就做完啦!
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