步骤：
1. 将芥兰切去底部的坚硬部分，并将其洗净，切成长约3-4厘米的段 。
2. 烧一锅水，加入少许盐和食用油，煮沸后将芥兰放入水中焯水，煮至变绿色，然后捞出过凉水备用 。
3. 锅中放适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味 。
4. 加入生抽翻炒均匀，并加入适量的水，烧开后加入少许盐调味 。
5. 将焯好水的芥兰放入锅中，翻炒均匀，炒至芥兰完全入味 。
6. 炒好后加入适量的大葱段，快速翻炒均匀 。
7. 出锅前再次尝味，根据个人口味加入适量的盐和生抽调整味道 。
8. 炒好的泡芥兰捞出装盘即可享用 。
提示：
1. 切芥兰时要注意大小均匀，以便煮熟的时间相近 。
2. 煮芥兰时加入盐和食用油可以保持芥兰的翠绿色 。
3. 炒芥兰时火候要快，以保持芥兰的脆嫩口感 。
【泡芥兰的做法?】4. 口味可以根据个人喜好调整，如需更辣更咸可适量加入辣椒油或酱油 。
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