原料
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鸭子 (一盘)
啤酒 (1瓶)
青椒 2个
八角 3个
干辣椒 5个
蒜 4个
鸡精 适量
盐 适量
1/准备的配料：青椒切段、干辣椒、八角、香叶、蒜 。
2/准备的鸭肉:剁块 (大小适中） 。
3/冷水放入锅中 ， 加入一点料酒 ， 大火烧开煮三至五分钟 ， 煮出血水 ， 控水备用 。
4/放少许油 ， 爆香葱姜蒜 ， 大料 ， 干辣椒 。
5/加入鸭肉 ， 放入耗油 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均匀 ， 全部上色 。
6/加入一瓶啤酒 ， 淹没过鸭肉 ， 啤酒不够 ， 可以加入少许的水 。
【鸭子炖鱼的做法?】7/加入盐 ， 盖上锅盖煮至鸭肉熟透 。
8/捞出大料 ， 放入准备好的青花椒 ， 辣椒段 ， 鸡精 ， 味精翻炒均匀 。
9/待汤汁浓稠 ， 辣椒段熟透 ， 即可出锅 。
10.美味又好吃的鸭子炖鱼的做法完成开吃了 。
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