苦菊(又称苦叶菜)是一种传统的蔬菜，它的味道和名字一样略带苦涩，不过含有丰富的维生素和矿物质，是一种非常健康的食材 。以下是三种可以使苦菊更好吃的做法：
1. 苦菊汆水后凉拌
将苦菊洗净后，放入开水中焯烫约1分钟，再将焯烫好的苦菊放入冰水中完全冷却 。加入蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油、芝麻酱等作料混合拌匀即可，香脆爽口，味道鲜美 。
2. 苦菊炒蛋
将苦菊洗净切段，加入煮熟的鸡蛋、青葱、油、盐、胡椒粉等适量调料一起翻炒，再加适量水，炖煮3-5分钟即可 。这种做法可以增加菜品的营养价值，而且口感也很不错 。
3. 苦菊蒜蓉煎蛋
【苦菊最好吃的三种做法?】将苦菊洗净后，加入煮熟的鸡蛋、蒜末、姜末等调料拌匀，加适量油煎至两面金黄即可 。这种做法简单易懂，口感爽口，带有淡淡的蒜香味 。
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