题主你好，第一看你做的什么肉，是做的炖肉，还是炒菜用的肉片，如果是炒菜用的肉片切的厚啦，可以过水把肉过凉，改刀在往薄削一下，从头在炒 。
还有种办法就是加点油接着炒，炒的肉变色少加点水炖五六分钟，就可以啦，
然后加点红绿杭椒，炒成川香味的小炒肉 。
【肉片切的厚的了，做的半生不熟怎么补救?】如果您做的是炖肉啦，那您可以加点热水加点调味接着煮，煮到熟啦为止，
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