可以做红烧甲鱼、蒜子焖甲鱼、甲鱼汤等 , 以红烧甲鱼为例,所需食材有甲鱼、鸡蛋、大葱、生姜、小洋葱、蒜子、干辣椒、干花椒、黄豆酱、蚝油、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、黄酒、酱油 , 共分为五个步骤,以下是红烧甲鱼的详细操作:操作/步骤1烫掉老皮
![甲鱼怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/230809/0IZa951-0.jpg)
用开水把外表的老皮烫掉 。2去掉内脏
![甲鱼怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/230809/0IZ92A7-1.jpg)
甲鱼内脏脂肪去掉 , 剁成块,焯水备用 。3准备配料
![甲鱼怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/230809/0IZ92211-2.jpg)
准备大葱,生姜小洋葱 , 蒜子切好备用 。4锅中倒油【甲鱼怎么吃】
![甲鱼怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/230809/0IZ91318-3.jpg)
锅中加熟菜籽油 , 下入干辣椒、花椒、小洋葱、大葱、蒜、姜炒出香味,下入甲鱼 。5煮甲鱼
![甲鱼怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/230809/0IZ930V-4.jpg)
加黄豆酱、蚝油、料酒,炒出香味加适量的水没过甲鱼即可 , 下入鸡蛋炖煮15分钟即可 。
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