辣腌萝卜缨
原料：鲜萝卜缨1000克，精盐200克，味精15克，辣椒粉50克，辣椒油30克 。
操作流程：将萝卜缨摘洗干净，切成4厘米长的段 。将切好的萝卜缨装入坛中，层层撒盐，压实，腌2天取出，挤去渗出的水分 。将腌好的萝卜缨装入容器中，加上辣椒粉、青红辣椒油、味精拌均、再腌2小时即可食用 。
朝鲜萝卜
原料：青皮萝卜1000克，精盐200克，虾酱25克，辣椒粉50克，料酒15克，味精12克，姜末适量，蒜泥适量，白糖适量，香油适量 。
操作流程：将萝卜去蒂、洗净，切成1.5厘米的方块 。将萝卜条装入容器中，加上精盐拌均，腌12小时取出，除去渗出的水分 。将萝卜条装入容器中，加上虾酱、辣椒粉、料酒、味精、姜末、蒜泥、白糖拌和均匀，腌3～5小时即可食用 。食用时取出部分，淋上香油拌和即成 。
泡酸辣萝卜皮
原料：皮1000克，精盐100克，味精10克，辣椒粉70克，白糖100克，酱油50，醋150克，虾酱100克，大蒜末50克，姜末30克 。
做法：将萝卜皮洗净，切成细丝，加上精盐拌均，腌渍10小时捞出，沥干 。将白糖、醋、辣椒粉，大蒜末、姜、虾酱、味精放在同一碗内，调均即成泡腌调味料 。将腌过的萝卜皮层层装入容器中，两层之间抹均泡腌调味料，泡腌3天即可食用 。
?红烧萝卜将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可 。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功 。
胡萝卜炒雪菜
原料:胡萝卜250克，雪菜(腌雪里蕻)200克，植物油、酱油、白糖、味精各适量 。
做法：胡萝卜切成细丝；雪菜切碎末，用水洗去咸味 。锅置火上，待油九成热时放入胡萝卜丝煸炒，然后放入雪菜末一起翻炒均匀，加入酱油，翻炒几下，再加入白糖翻炒，待胡萝卜与雪菜均炒熟软后，加味精调味即可 。
胡萝卜炒果仁
【冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜怎么做可让家人耳目一新?】原料:胡萝卜150克，洋葱30克，豌豆、南瓜子、葵花子、花生仁各50克，植物油、盐、胡椒粉适量 。
做法：将胡萝卜切丁；洋葱洗净，切末；豌豆洗净；南瓜子、葵花子、花生仁去皮，炒熟，碾碎，备用 。油锅烧热，下洋葱末煸炒出香味，放胡萝卜丁、豌豆，随后放入盐、胡椒粉，翻炒均匀，再放入炒好碾碎的果仁翻炒均匀即可 。
苦瓜炒胡萝卜
原料:苦瓜、胡萝卜各1根，植物油、盐、味精、葱花各适量 。
做法：苦瓜去瓤后洗净，切片；胡萝卜洗净，切薄片 。锅内倒植物油烧热，放入葱花、鲜苦瓜、胡萝卜急火快炒，熟后加盐、味精调味即可 。以上萝卜菜肴请大家参考学习 。
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