一、萝卜牛腩
口感：软绵香嫩，鲜香入味
材料：牛腩、萝卜、桂皮、八角、香叶、姜、蒜、柱侯酱
方法：
1.牛腩冷水下锅，放入料酒姜焯水 。捞出洗干净备用 。
2.准备一个高压锅，把牛腩、萝卜、桂皮、八角、香叶、姜、蒜都放进去 。
3.放糖、酱油、柱侯酱，用量视个人口味，放水刚好没过材料表面 。大火烧开煮50分钟 。切记最后开锅的时候再放盐，这样牛肉才会绵软 。
二、清汤牛腩
口感：清爽味香，还能吃到牛肉一丝丝的纤维感
材料：牛腩、豆蔻、姜
方法：
1.牛腩冷水下锅，放入料酒姜焯水 。捞出洗干净备用 。
2.用4人份砂锅，放入牛腩、豆蔻、姜，大火煮开15分钟后转小火煮1小时 。记得最后再放盐，不然牛肉越煮越老 。
三、腐竹牛腩
口感：嚼劲十足，浓郁的牛肉香味
材料：牛腩、腐竹、八角、姜、蒜、腐乳
方法：
1.牛腩冷水下锅，放入料酒姜焯水 。捞出洗干净备用 。
【牛腩如何做口感好?】2.砂锅起油，冒烟放入姜蒜、八角爆香，再放入牛腩炒至两面微焦，用糖、酱油、蚝油、腐乳调味，最后放入腐竹清水没过牛腩 。大火煮开转小火30分钟 。最后放盐 。
推荐阅读
- 碎花牛肉怎么做好吃?
- 白耗牛肉怎样做好吃?
- 肉片切的厚的了，做的半生不熟怎么补救?
- 做香肠的肉怎么切?
- 小章鱼怎么做才好吃
- 包浆豆腐的做法
- 青麦粒怎样做好吃
- 柚子皮怎么吃
- 牛肉如何切薄片?
- 蟹子怎么吃