![水煮活鱼的做法详解](http://pic.yunnanlong.com/230810/092G635K-0.png)
水煮活鱼是一道口感鲜美、清爽健康的川菜,是川菜中最具代表性的鱼类菜肴之一 。水煮活鱼的主要材料是鲤鱼,鲤鱼有着肉质细嫩,鲜美爽口的特点,有着很好的口感,而且富含蛋白质、钙质等营养成分 。下面就为大家详细介绍一下水煮活鱼的制作方法 。
水煮活鱼的食材:
主料:
1.鲤鱼(一条)
辅料:
1.豆腐(半块)
2.葱花(适量)
3.姜片(适量)
4.蒜(适量)
5.干辣椒(适量)
6.花椒(适量)
7.盐(适量)
8.鸡精(适量)
9.料酒(适量)
10.清水(适量)
水煮活鱼的做法步骤:
1、将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后切成约2cm左右的薄片,加入少量盐和料酒,抓匀腌制20分钟左右,使其入味 。
2、豆腐切成小块,蒜粒切末,姜片切片,干辣椒和花椒炒香备用 。
3、锅内加清水,放入葱姜蒜和豆腐块,烧开后煮3~5分钟,使豆腐块入味,然后捞出备用 。
4、锅中倒入适量油,放入干辣椒和花椒炒香 。
5、加入适量的清水,放入鱼片,烧开后煮1~2分钟,捞出待用 。
6、将步骤3中煮好的豆腐块放入盘中,铺上煮好的鱼片 。
7、将步骤4中炒香的干辣椒和花椒倒入盘中 。
8、将步骤5中煮好的鱼片放入盘中 。
9、将豆腐块和鱼片上放上适量葱花,浇上热油并撒上盐和鸡精,即可享用美味的水煮活鱼 。
小贴士:
1.鱼片煮的时间不宜过长,否则口感会变硬 。
2.鱼片的厚度一定要保持一致,这样煮出来的鱼片才会更美观 。
3.豆腐要根据自己的口感来定,喜欢软一点的可以多煮一会儿,喜欢硬一点的可以少煮一会儿 。
4.平时可以多吃点鲤鱼,鲤鱼富含蛋白质、钙质等好处多多 。
5.做水煮活鱼最好使用擀面杖把鱼肉轻轻敲打后再切成薄片,这样不会让鱼肉变形 。
总结:
【水煮活鱼的做法详解】水煮活鱼是一道美味的川菜,在外面吃的话价格偏高,那么自己在家做一下也是不错的选择 。做起来也并不难,只需要注意一些细节就可以做出口感鲜美、清爽健康的水煮活鱼了 。
推荐阅读
- 海参的吃法
- 苹果6s怎么截屏的方法
- 西红柿炒鸡蛋在味蕾中的描写?
- 对英烈的寄语——永远铭记在心
- 新鲜的牛油怎么吃
- 纯度90的巧克力怎么吃
- 苹果6现在还能用吗?——深入探讨苹果6的现状与未来
- 番茄炒蛋的广告语?
- 新鲜的紫苏叶怎么吃
- 孙悟空骑的云叫什么