五香牛肉怎么制作？
食材准备 。
牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜 。
第一步：
牛腱子肉用清水浸泡5-6小时后捞出改刀成大块 ， 在牛肉个面多花剌几个口子 ， 方便入味 。（浸泡时需要每隔个把小时换水）
第二步：
将花椒在炒锅内干焙备用 。将牛腱子肉放入生姜片、葱段、干焙好的花椒、盐、料酒内腌3-4个小时 。
第三步：
将腌好的牛腱子肉焯水后捞出备用 。
第四步：
大火将水烧开 ， 放入牛腱子肉 ， 之后在加入花椒、桂皮、丁香、砂仁、酱油、白糖、料酒、盐、葱段等 。
第五步：
大火烧开后 ， 转小火炖2-3小时 ， 熟了之后不要揭开盖子 ， 待牛肉在锅内自然冷却后取出 ， 切片 。
该买牛哪个部位的肉？
【五香牛肉怎么制作?该买牛哪个部位的肉?】一般选择牛腱子肉为主 。
推荐阅读
- 酱牛肉煮多长时间?
- 第一美食卤牛肉配方及秘诀?
- 怎么自制卤味?
- 减脂酱牛肉做法?
- 卤牛肉用料?
- 酱牛肉配料制做?
- 酱油浸泡酱牛肉的正确方法?
- 川菜老顽家卤牛肉正宗做法?
- 怎样制作卤牛肉?
- 酱牛肉怎么做?