【酱牛肉配料制做?】1、先加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上 。
2、腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏 。
3、隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可 。想要更入味，晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时，更入味 。（也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮2个半小时左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且很方便 。
【酱牛肉配料制做?】1、先加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上 。
2、腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏 。
3、隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可 。想要更入味，晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时，更入味 。（也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮2个半小时左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且很方便 。
