【酱牛肉配料制做?】1、先加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上 。
2、腌制一个晚上,才入味,夏天要放入冰箱冷藏 。
3、隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮,芫荽籽少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个小时,大火捞起,风干即可 。想要更入味,晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时,更入味 。(也可以用电炖锅、天际煮粥煲,快炖键,炖煮2个半小时左右,用电炖锅或天际煮粥煲炖煮,卤水也不会被卤干了,而且很方便 。
【酱牛肉配料制做?】1、先加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上 。
2、腌制一个晚上,才入味,夏天要放入冰箱冷藏 。
3、隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮,芫荽籽少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个小时,大火捞起,风干即可 。想要更入味,晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时,更入味 。(也可以用电炖锅、天际煮粥煲,快炖键,炖煮2个半小时左右,用电炖锅或天际煮粥煲炖煮,卤水也不会被卤干了,而且很方便 。