1、做出来的冰淇淋更加细腻 ， 不会导致膨化率过低而出现冰碴；
2、加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑 。
【冰淇淋为什么用淡奶油?】打发奶油的方法是先在冰箱里冷藏 ， 之后低速打发直至七到八分出现波纹 。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料 ， 加入适量食品添加剂 ， 经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品 。
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