猪肉
材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量
做法
第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好
第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄 。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄 。如果没有蜂蜜可以用酱油代替 。
第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮 。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质 。
第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止 。
【小炖肉最正宗的做法?】第5步.将煮好的肉捞出，切成片 。在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾 。将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用 。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃 。
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