做酸菜需准备材料：白菜、萝卜、腌制盐、高度酒、白糖、生姜 。一共五个步骤，下面是做酸菜详细操作：操作/步骤1切包菜
将包菜去掉残缺的皮，用无油无水的菜板子和刀，将包菜切成四瓣备用 。2洗净食材
白萝卜切成1CM左右宽长条，所有食材洗净放一旁备用 。3沥水晾凉
选一口无油的锅 ， 倒入适量清水煮开，将菜烫几秒钟 ， 取出后放沥水篮上晾凉 。4撒盐
腌制盐撒薄薄一层 ， 铺上一层菜撒一层盐，烫菜的水凉后倒罐子中没过菜，加白糖，浇酒防腐，盖盖子，浇水 。5储存【怎么做酸菜】
将罐子放在不见光且通风的地方，10天左右即可 。
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